هر ماده شیمیایی که زیان اور برای حیات باشدسم نامیه میشود .سم ممکن است طبیعی یا مواد دست ساخته مصنوعی انسان است و گاهی نیز مواد معدنی است .سمها به روشهای گوناگون و مخصوصا بصورت شیمیا یی مانع فعالیت صحیح سلولهای بدن میشوند. برخی از سمها مثل گاز اعصاب وسم موجود در قارچهای چتری از ازاد شدن انرزی در بدن جلو گیری میکنند.توکسین یا سم یا زهر مار ها دو دسته اند .  1 - همو توکسین که باعث نابودی گلبولهای خون میشوند . 2 - نورو تو کسین که بر دستگاه عصبی اثر میگذارند.باشد مثل موادسمی ای که میکروبها وقارچها وجانوران و گیاها ن

گندم سیاه

بر خلاف گندم یا جو دو سر، گندم سیاه گلوتن ندارد. برای همین هم زود هضم است و خطر نفخ و گاز معده هم ایجاد نمی‌کند. شاخص گلیسمی این نوع گندم پایین بوده و برای همین نمی‌گذارد گلوسیدهایش به صورت چرب در ناحیه‌ی دور شکم تجمع پیدا کنند.
سیب

سیب حاوی فیبری به نام پکتین است. این فیبر باعث دفع توکسین‌ها یا همان سموم بدن می‌شود. برای همین هم به کاهش وزن و هضم غذا کمک می‌کند. علاوه بر پکتین، فیبرهای محلول در آب دیگری هم در سیب وجود دارد که در معده حجیم می‌شوند و به این ترتیب احساس سیری ایجاد می‌کنند. توصیه می‌کنیم اگر قصد دارید غذای بیرون میل کنید 20 دقیقه قبل از آن یک عدد سیب میل کنید. همچنین باید بدانید که فیبرهای موجود در سیب باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود. از آنجایی هم که فیبرها باعث دفع راحت می‌شود توکسین‌ها به همراه مدفوع از بدن خارج می‌شوند.